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中韓廚藝大賽,山東95后小伙被韓國人3.5倍高薪挖走,韓國大廚回答意外!

發布時間:2019-01-12  文章來源:   閱讀次數:100

中韓文化本是同源,餐飲文化亦是如此。1月11日,“國立杯”中韓廚藝大賽在山東濟南舉行。大賽結束后,金獎獲得者—山東95后小伙劉磊,被韓國大廚挖走,去韓國工作,月薪2.1萬元,是其在國內待遇的3.5倍,羨煞眾人。



本屆大賽由濟南烹飪協會、山東國立經濟技術有限公司、韓國中食烹飪協會中央會共同主辦,并由山東國立公司獨家承辦,以“健康美食、營養膳食、特色飲食”為主題,吸引了10余名韓國大廚及數十名中國大廚報名參賽。



比賽要求涉及整體制作工序、刀工及介紹,原材料采購及初加工,在平常活動中的成本核算潛力,在烹飪過程中,最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值等。


經過激烈角逐,韓國人鄭權植獲得此次中韓廚藝大賽最高獎——廚藝名匠。此前,他曾獲得世界料理奧林匹克大賽三冠王、俄羅斯世界料理奧林匹克杯金牌、新加坡國際料理競賽金牌等諸多獎項。


盡管獲得了最高獎,但鄭權植依舊很謙虛:“中國飲食文化豐富多彩、博大精深,不僅風味多樣、四季有別,還講究美感、注重情趣,并食醫結合,還有很多值得我學習的地方,而且后生可畏!”


這里的“后生可畏”主要是指此次大賽的金獎獲得者劉磊,他1996年出生,典型的95后,曾師從中國烹飪大師“閆腰子”閆璽林關門弟子史增龍大師。盡管年紀輕輕,但劉磊已是中國魯菜名師,獲得高級技師資格。


大賽結束后,一前來觀摩的韓國餐飲企業當場簽下劉磊,赴韓國工作,月薪350萬韓元(約合人民幣2.1萬元),而目前,劉磊在國內的月薪只有6000元,這相當于,去韓國工作的工資待遇是國內的3.5倍。


“這樣的廚師待遇,在中國可能算高的,但在韓國,并不屬于高的。”鄭權植說,中華料理在韓國屬于餐飲類的高端消費,而且韓國人有喜歡吃中餐的習慣。據統計,目前韓國有三萬余家中餐料理店,需要中國廚師近萬人!


據了解,劉磊到韓國后,先熟悉韓國飯店基本情況,之后將做廚師長職位,在工作6-12個月后,會負責一家店的管理。在韓國工作期間,劉磊可帶家屬一起工作,工作滿五年,全家可申請韓國的永久居住資格。


劉磊表示,他愿做中韓兩國餐飲文化交流大使,促進兩國技術交流。據了解,中韓文化雖是同源,韓國受我國古代文化影響很深,但傳統飲食經過延續和演變,但也有很多不一樣的地方,形成了韓國獨特的飲食文化。


山東國立公司董事長侯永智介紹,國立公司將負責廚師在韓國工作期間的權益保障。  


比賽結束后,第二屆中韓食品營養與烹飪共融發展高峰論壇,也于11日下午舉行。論壇上,來自南開大學、齊魯工業大學、山東食品工業協會、韓國中餐料理協會中央會會長的專家、學者暢所欲言,共同探討“一帶一路”背景下,食品營養與烹飪行業如何融合、創新、發展。


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