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第二屆中韓食品營養與烹飪共融發展高峰論壇

發布時間:2019-01-09  文章來源:   閱讀次數:100

一、活動主題:

構筑國際交流飲食合作平臺,共創萬眾矚目無限營養科學。 


二、活動宗旨:

以“數字論壇驅動食品營養與烹飪行業融合一帶一路”為主旨,“綠色、創新、健康、發展”為主題,助推食品營養與烹飪行業融合創新發展。 


三、活動時間:2019年1月11日下午13:00 


四、活動地點:

中國濟南銀座索菲特大酒店 


五、主辦單位:

齊魯工業大學(山東省科學院)

韓國中餐料理協會中央會

山東國立經濟技術合作有限公司

濟南烹飪協會 


六、承辦單位:

齊魯工業大學食品科學與工程學院

山東國立經濟技術合作有限公司 


七、活動背景:

古語有云“民以食為天”,我國從古至今都非常重視飲食文化。中國飲食文化豐富多彩、博大精深,具有風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣并食醫結合的特點。在中國傳統文化中的中醫養生學說、文化藝術成就、飲食審美風尚和民族性格特征等諸多因素的影響下,創造出色、香、味、形俱佳的中國烹調技術。我國的傳統飲食習慣以植物性食料為主,主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉。由于氣候、地理、物產及民族文化的不同,形成的最具影響和代表性的地方菜肴“八大菜系”,體現了各個地方不同的習俗和文化。

 

眾所周知,大韓民國受我國古代文化影響很深,傳統食品也經過延續和演變,形成了韓國獨特的食品文化。但由于社會環境、地理位置等因素的影響,中韓兩國之間的食品文化仍有很大差異。韓國的飲食也分為主、副食。主食與我國北方地區相類似,以谷物為主;而副食則以湯、醬湯、泡菜、醬類為主,此外輔之以用肉、干魚絲、蔬菜、海藻等為原料做成的食物,該飲食習慣不僅能夠均勻攝取各種食物,還能達到均衡營養。

 

中韓文化本是同源,飲食作為一種文化,它是一定區位食品文化重要的有機構成,體現的是“一方水土養一方人”的人與自然的和諧。在中韓經濟文化交流的日漸擴大和中韓兩國關系的進一步發展的大背景下,認真探究中韓兩國飲食文化同源異流的現象,有助于提高兩國國民的文化素養和生活水平,促進兩國經濟交流和各個領域的合作。

 

八、會期活動:

中韓食品營養與烹飪共融發展高峰論壇是由國內外知名教授、食品行業專家等來研討國際食品營養發展趨勢的大型學術論壇活動,會上將為您詳細介紹中國和韓國食品的構成,講解中國、韓國食品的新產品和新技術及兩國人民不同飲食喜好和習慣及兩國食品的性價比和關于食品的有關規定,中國、韓國食品的現狀及發展的參觀洽談,開展中國和韓國多種途徑的交流合作。

 

在此次論壇中,來自國內外的各位專家學者及烹飪、食品企業界的精英發揮學術專長建言獻策,交流經驗,為食品科學研究的發展、食品產業的技術創新貢獻智慧。

 

本次論壇同時還邀請到了來自國際、國內食品著名企業代表。他們與高校一起開展研討,給大家帶來聚焦前沿的精彩學術報告,推動了國際食品與中國烹飪界、食品企業之間的聯系與互動,也加強了高校等科研機構與食品烹飪產業的合作。

 

齊魯工業大學食品科學與工程學院經過幾十年來的傳承與發展,在食品感官科學、現代食品安全與營養方面取得了長足的發展和豐碩的成果,也積累了深厚的研究基礎。本次論壇的成功舉辦,也助力本校食品學科向國際化前沿領域邁進一大步! 


九、媒體支持:

大眾日報、齊魯電視臺、齊魯晚報、山東商報、濟南日報、濟南時報、大公報、中國食品報、新華網、今日頭條、搜狐、鳳凰網、韓國KNS新聞通訊社等。

 

十、活動現場直播媒體:中國食品報手機臺,請在百度或微信公眾號搜“中國食品報手機臺”觀看實況直播。


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